1.
材料:肉末、苦瓜、蔥、姜、雞蛋。
2.
在肉餡中加入洋蔥、姜末、雞蛋、鹽、香油和胡椒，朝壹個方向攪拌，直到它變成凝膠狀。
3.
混合肉餡；苦瓜去皮切段。
4.
將肉餡釀入苦瓜中。
5.
將澱粉、面粉、鹽、醬油、雞精、料酒和水放入盤中，混合成糊狀。
6.
在沖泡好的苦瓜兩面貼壹層漿糊。
7.
將煎鍋中的油加熱至溫熱，將苦瓜放入鍋中煎熟。
8.
煎壹面再翻面煎。
9.
往鍋裏加入半碗水。
10.
蓋上鍋蓋燉至收汁。