春季如何烹飪新鮮的野筍、濕筍、嫩筍？

第壹步:鍋中燒開水，倒入適量的油和醋，放入竹筍，焯水後撈出備用。第二步:另壹口鍋倒油，下五花肉片翻炒，下竹筍翻炒。第三步:鍋中加入適量的蠔油、糖和熱水，蓋上鍋蓋燉10-15分鐘。當竹筍煮熟入味後，即可取出汁液。

竹筍是多年生常綠草本植物。壹般都是收獲後剝開，然後吃其初生、嫩、肥、短的芽。毛竹或早竹生長的地方竹筍長得最多。開春後出土的竹筍因其體胖、潔白如玉、肉質鮮嫩、味道鮮美而被譽為“菜中之王”、“山中八寶”。壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。