材料準備:黃鱔400g，青椒2個，生姜1片，鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蒜辣醬1湯匙，豆豉適量。
1，黃鱔宰殺洗凈。
2.黃鱔切塊。
3.將煨好的鱔魚洗凈黏膜備用。
4.青椒洗凈，切成塊狀備用。
5、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，煸炒鱔魚。
6.加入青椒，攪拌均勻。
7.青椒切段後，加鹽、醬油、少許蒜辣醬調味。
8.美味的黑豆椒炒鱔魚做好了。