首先準備1個大頭菜，2個青椒，2個胡蘿蔔，大小適中。
大頭菜對半切開，切成小塊，清水洗凈，瀝幹壹點，然後放入較大的容器中。
多撒點鹽，拌勻，放壹大碗水在上面，腌制3小時左右。
青椒洗凈，撕成小塊。
將胡蘿蔔切成小塊備用。
用斜刀把壹些大蔥切成小塊。
當大頭菜變軟變少，壹點水粉後放入大容器中，然後倒入青椒和胡蘿蔔，撒上鹽和蒜。
倒入之前準備好的原料油。
攪拌均勻，然後上桌。