步驟:
1.把柚子皮上的白色果肉去掉，這樣就不會那麽苦了。用鹽擦表皮，然後用清水沖洗幹凈，浸泡30分鐘。怕苦就換幾次水。
2.將泡好的柚子皮切成條狀，加水再次煮沸，再去苦味。
3.放入鍋中，用不帶柚子皮的水，水燒開壹半。
4、加入冰糖，煮至糖漿，用筷子翻炒，直至糖化，大量氣泡，不斷翻炒，避免糊鍋。
5、翻炒至糖幹，發現變色，只剩下柚子皮上的糖液關火。
6.倒出來，讓它變幹。也可以用微波爐烘幹。