材料:豬肘1、蔥半根、八角3、桂皮1、香葉5、茴香適量、花椒適量、蔥、姜適量、肉豆蔻3、白芷適量、冰糖20、醬油2勺。
步驟:
1，冰糖加少許水，小火慢炒，炒出焦糖色。
2、豬肘子焯水，沖洗血沫，擦幹表面水分。
3、豬肘用糖均勻上色，加入醬油均勻染色。
4、加水，過不了豬肘子，加入各種調料和鹽，蔥，蔥，姜，蒜。
5、慢燉2小時，時不時翻面。
6、取出各種調料等。，並在火上收集汁液。
7.將小蔥撕成條狀，用冷水浸泡。