1、材料：嘎魚800克、大蒜5克、生姜5克、醬油1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1湯匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、香蔥5克。
2、嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗凈，用廚紙把魚表面的水吸幹 。
3、鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。
4、烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水 。
5、大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可。