這三道菜是什麽？

1.幹烤鰻段:男，外號如鞍，江湖三才總廚。燜法，湯是幹的，食材全部被鱔魚段吸收。肉嫩鹹辣，江湖三絕之首。

2.泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus):性別不詳，綽號瑤江湖，身份是江湖三種菜的副廚。脂肪和膽固醇含量低，含有幫助人體抵抗血管老化的物質。肉嫩，好吃，酸甜可口，大家都贊不絕口。江湖三大菜中的第二種。

3.原煮蛙:女，小名瑪姬，江湖三大菜系之主。這種青蛙又白又嫩，味道鮮美，營養豐富。高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級食品，江湖三大菜中的第三種。