2.在半碗清水中加入4湯匙粗鹽，慢慢攪拌至融化，最好完全融化，口感更均勻。
3.將切好的白菜加入鹽水，拌勻，腌制1.5小時。
4.期間準備蔥，洋蔥，蒜泥，酸菜。用水沖洗兩遍後，瀝幹20分鐘左右的水。
5.瀝幹水分後，加入辣椒粉、魚露、蒜泥、糖、姜粉，用壹次性手套拌勻。
6.調料拌好後，加入蔥段和洋蔥，耐心攪拌均勻。混合後，在室溫下放置半天，然後放入冰箱。