2.內酯豆腐是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑制作的豆腐，含水分高，呈乳白色或淡黃色，可用於涼拌、蒸、煮。絲豆腐其實就是日式豆腐，只是有些地方內酯豆腐和絲豆腐是壹樣的食材。
3.內酯豆腐和絲豆腐都可以用來做麻婆豆腐，但相比之下，普通嫩豆腐更適合做麻婆豆腐，因為內酯豆腐和絲豆腐太嫩，炸、燜後可能會散、碎，不容易成型，更適合做湯或涼拌。