2.調料:食用油500克(實際用量為60克)，白板油50克，精鹽2小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺。
3.將蝦仁、荸薺、白板油剁碎，然後加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精，攪拌均勻，揉成丸子。
4.去掉四邊後把吐司切成丁，和面包屑拌勻，然後把蝦球放進去，蘸均勻。
5.鍋裏裝滿油，燒熱，放入蝦球，用小火煎幾分鐘，再用大火煎至蝦球表面呈金黃色，最後用剩下的油輕煎粉絲，放在蝦球上。