黃色的菜花比較好，白色的大多是漂白過的，所以黃色的比較健康。
石花菜，又名海凍菜、紅綾等。，是壹種紅藻。石花菜是透明的，像果凍壹樣，又脆又嫩，可以用來扮涼菜，做涼粉等。，都特別好。石花菜營養豐富，富含鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物等。，對身體非常好。如果顏色太白，可能是煙熏的。顏色太深，放太久，感覺太濕也不好。