鱈魚好吃又簡單的做法如下：
工具／原料：豆腐100克、鱈魚400克、姜片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫升、幹辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、鹽2克。
1、姜片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。
2、倒入鱈魚、澱粉，攪拌均勻。
3、倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。
4、倒入食用油5毫升、姜片、蔥段、幹辣椒，大火爆香。
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘即可。