2、豆豉剁成細粒，蔥切成約3厘米長的段，蒜切成圓片。鍋置火上，加入植物油至200℃左右，放入魚條，炸至金黃色，撈出鍋內油，加入少量幹凈植物油加熱，放入豆豉炸至幹，放入蔥、蒜切片，倒入魚條；加入料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉，翻炒至汁濃汁幹，加入香油，起鍋放盤涼。
3.吃的時候把魚條放在盤子裏，去掉蔥和蒜，把原汁倒在魚上。