如何腌制甜大蒜腌制甜大蒜的方法

1.準備500克大蒜、50克鹽、300克紅糖、30克米醋或20克白醋；大蒜去皮，留2cm假莖，將蒜根挖成錐狀，不要挖蒜；

2.挖好後放在碗裏，用清水浸泡5-7天，每天換水壹次；泡好後壹層蒜壹層鹽的把蒜放進壇子裏，每天倒壹次蒜，讓蒜腌制均勻；

3、5-7天後取出，晾幹後去掉老皮，均勻放入缸中；

4、倒壹鍋水，燒開後放入紅糖，離火，水溫80度左右時放入醋，冷卻後倒入蒜壇，封壇，7天後食用。