2.肉絲加入料酒和少許鹽，拌勻，腌制5分鐘左右。加入水澱粉，輕輕抓勻使其定型。然後加壹點油，抓勻。
3.成千上萬的碎片。
4.將小蔥切成段，只要是綠色的即可。
5.取鍋，熱油，爆香蔥和姜。
6.加入打好漿的肉絲，攪拌均勻，直到肉絲變白。
7.用醬油煮，加適量水，加千層絲，小火燉2分鐘。
8.加入蔥。用鹽和味精調味，攪拌均勻即可食用。