去中國商店買壹包綠豆粉，按1比6的比例加水，在火上煮。壹定要不斷攪拌，直到沸騰。
冷卻後，切片放入盤中，加入蒜末和醋。
第二種做法
涼粉要用綠豆做的澱粉做原料。先將綠豆澱粉放入水中煮沸，鍋裏的水燒開。快沸騰時，將均質的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪拌，然後放入大瓷盤中冷卻，再用冷水浸泡，得到涼粉。吃的時候把(壹種刮涼粉的工具)順著凝結的涼粉刮，放在碗裏，淋上醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油，這種涼粉就叫刮條。還有用刀切的小條，也是蘸著調料吃的。