1.腌肉制品的應用單元包括鹹肉、熏肉、風幹肉、中式香腸、中式火腿、生熏肉和生香腸。
2.申請醬鹵肉產品證書的單位包括白切肉、醬鹵肉、肉餅、冷凍肉、油炸肉、肉幹等。
3.熏烤肉制品的應用單位包括熏烤肉、臘肉、熟臘肉。
4.熏制香腸和火腿產品的申請單位包括熏制香腸和熏制火腿。
5.發酵肉制品的應用單元包括發酵香腸和發酵肉。