超市買的白菜失去綠色是怎麽回事？

卷心菜是孔石蒓的藻類，也被稱為海菠菜、海萵苣、海藻和苔蘚蔬菜。學名是石蒓。綠藻門，石蒓。藻類為亮綠色，單生或叢生，常有大小不壹的孔洞。白菜、綠藻、多邊形細胞、單核細胞、葉綠體片和澱粉核。它是由兩層細胞組成的膜狀體，葉片橢圓形，邊緣波狀，高度為10~30CM。

因為大白菜的細胞裏含有大量的葉綠素，超市裏壹般都是賣切塊的，葉綠素很容易隨著它的汁液流出來，所以掉色是合理的，也是正常的。