重慶小面的面條是什麽？

重慶的小面都是堿水，也就是我們當地人常說的“水面”。我們每天在家煮小面的時候，也會用掛面來代替，因為掛面更方便存放，可以隨時食用。

家庭版重慶面需要三樣東西:主料、輔料、配料。

1，主料:水或掛面

2.配件:

時令葉菜，重慶面的蔬菜可以選擇各種時令葉菜，如:菠菜的嫩葉、油麥菜、白菜、大白菜、生菜等。

3.成分:

生抽、熟豬油、辣椒油、蒜末、姜末、花椒面、香油、雞精、榨菜可可、蔥花、熟花生、芝麻(可選)。