潮汕醬爆雞腿的做法
食材:潮汕鹹菜、雞腿、生姜。
潮汕鹹菜切絲，用清水洗凈。
雞腿去皮(這是我家的飲食習慣)，去骨取肉，切絲。
加入適量生粉、雞粉、糖、胡椒粉，加入少許水拌勻，加入適量香油、菜籽油拌勻。
熱鍋，放入姜絲，再放入適量菜籽油炒姜絲，放入鹵制雞絲，放入鹹菜絲，放入適量涼開水。
蓋上鍋蓋燉15分鐘。看到汁了就關火上桌。