調料:鹽、糖、食用油、蔥花。
用具:鍋
生產流程:
1.西紅柿洗凈去皮，切塊備用。
2.雞蛋砸到碗裏，往同壹個方向撒。
3、鍋置火上燒油，倒入蛋液。
4、快速翻炒，使蛋液膨脹至熟，撈出待用。
5、鍋中留底油，倒入番茄塊，加入適量鹽和糖，翻炒均勻。
6.當番茄湯分離出湯汁時，將雞蛋倒入炒鍋，翻面。(讓湯汁包住雞蛋)關火，撒上蔥花。