炒面用什麽面？

炒面可以用面包、刀削面、意大利面、掛面、拉面等等。炒面是中國的傳統小吃，風靡大江南北。原料有面條、雞蛋、肉絲、胡蘿蔔絲、小油菜、蔥、香蔥、味精或雞精、醬油。

炒面用什麽面？

炒面壹般指兩種:炒面和炒面粉。炒面是以面條、雞蛋或肉為主要原料的面食。炒粉是用玉米和豆類炒成的面粉，這樣就可以配熱湯或攪拌著吃了。

炒面可以用普通的面條來做。炒菜前，面條要用開水焯壹下，但不能煮得太爛，煮7次左右即可。

炒面時要掌握好火候，最好用大火快火翻炒。如果炒菜慢或慢，容易造成燒焦。