1.直接吃：將救心菜的嫩莖葉用清水洗凈，蘸醬吃（最好是麻醬）。
2.涼拌：將救心菜的嫩莖葉用開水焯1分鐘，再用涼水浸泡2分鐘撈出，控去水分，切成段，放入容器中，加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠，食用旺盛。
3.什錦菜拼盤，將救心菜用水洗凈，放進沸水中焯1分鐘後撈出，放入冷水中浸涼撈出，控去水分，配其他不同顏色的菜、果裝盤造型，色、味、型、美，很有食欲感。
4.炒菜：將救心菜切成段或絲，配肉炒或素炒，方法與壹般蔬菜相同。