其中香精包括天然和人工合成,也是食品添加劑之壹。
合成香精的使用要按照國家規定的衛生標準進行,否則會對人體健康有害。
傷害。酯類、醛類、醇類、酮類、酚類等。香精,有些品種可引起慢性中毒,甚至致畸、致癌,故不宜在家庭中使用香精。