2.酸奶使用前需要冷藏12小時。
3.緊急情況下使用，應冷藏至少5小時。
4.酸奶之所以蓬松，是因為它有壹種稠度。送來的時候空氣裹著奶油。形成穩定蓬松的狀態。
5.放冰袋可以降低容器的溫度。同時酸奶的溫度可以保持在7-10度，此時的黏度最好。
6、酸奶奶油可以先加5克糖。打蛋器的轉速是每分鐘160-180。
7.把酸奶中速分配到六個，然後手動換打漿機。當酸奶出現小尖角時，九分發的奶油發送成功。