工具/材料:羊肉餡400g、餡碗、蔥姜適量、花椒水適量、生抽2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙、雞精適量、香油適量。
1.把買來的羊肉碾成肉餡，會影響口感。
2.將180克花椒水分批加入肉餡中，單向攪拌均勻。
3.加入蔥花和姜末，再次攪拌均勻。
5.依次加入生抽、淡醬油、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、香油，拌勻，制成羊肉餡。