料酒，花椒，大料，蔥，姜，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜粉，泡椒1袋。
工作方法
1.將洗凈的雞爪放入鍋中，加入料酒、大料花椒、蔥、姜片，大火煮15分鐘，至可以插筷子。(將雞爪的指甲剪掉，清洗幹凈，切成兩半入味。)
2.拿出來用冷水沖洗壹下，然後用冰水浸泡壹會兒。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，壹袋泡椒。泡椒味道不壹樣。
3.將大蒜、壹整袋泡椒、果汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖加入涼開水中，拌勻，然後將雞爪放入冰箱浸泡壹夜即可食用。