鯽魚燉茄子。
主料：茄子2根、鯽魚2條
輔料：姜1塊、蒜5粒、小蔥2根、植物油2勺、料酒1勺、醬油2勺、老抽1勺、香菜4棵
1、姜切片，蔥切段。
2、茄子切條。
3、鯽魚除去內臟，洗凈備用。
4、鍋中熱油，下入鯽魚煎制，每面煎約3分鐘，中間不要隨意翻動。
5、魚煎好後加入蔥姜蒜，就著裏面的油炒壹炒。
6、烹入料酒，加入醬油，老抽激出香味兒後再加入適量清水。
7、水煮開後加入茄子條，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
8、出鍋撒上香菜末。