調料:水300g。
練習步驟:
1.稱出25g咖啡豆，倒入研磨機中研磨。
2.磨到比糖稍微濃壹點。
3.將濾紙的邊緣折疊起來，放入濾杯中。
4.當水加熱到90到95度時，用熱水濕潤濾紙，去除濾紙上的異味。過濾後的水用來加熱杯子，然後倒掉。
5.將研磨好的咖啡粉放入濾紙中，在濾杯中心周圍慢慢註水，烘烤蒸15秒。
6.在燜煮過程中咖啡粉全部吸水後，就可以開始二次註水了，沿著壹個方向畫同心圓。
7.咖啡豆的香氣會隨著水流慢慢散發出來，滴下來的水會倒進咖啡杯裏。