泡菜變得很酸還能吃嗎？

當泡菜變得很酸時，說明它進壹步發酵，變成了老泡菜。老鹹菜含有較多的乳酸菌，更有利於身體健康，但有些人不喜歡那種濃烈的酸味。這個時候，我們不妨把它當作調料，這樣可以沖淡它的酸味。另外，為了防止鹹菜太酸，可以邊吃邊添加新的食材，註意衛生就好。比如說，如果是酸的，就可以吃。可以做酸菜湯，辣白菜炒飯，辣白菜炒薯片等等。另外，給家長提供壹個地道的辣白菜方法。酸辣白菜的關鍵是蘋果和梨。低溫保存會讓他慢慢發酵。