正宗燉羊肉火鍋

羊肉(帶皮羊排)600克、蘿蔔500克、姜4、5片、蔥4段、八角2個、幹辣椒2個、桂皮1小塊、料酒少量、鹽適量準備羊肉高湯。步驟如下:1、蔥、姜、大料等。準備好，洗凈備用，羊肉切塊。2.將洗凈的羊肉用冷水放入鍋中，加入適量料酒焯壹下，再用清水沖洗兩遍；3.將除蘿蔔外的所有材料放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒開後，轉小火1.5小時；4.蘿蔔去皮，洗凈，切成丁備用。1.5小時後，加入準備好的蘿蔔塊，繼續小火燉40分鐘；5、加入適量鹽調味。