材料:羊肉(薄)150克。
輔料:冬筍25g，黃瓜25g，65438+黑木耳05g雞蛋清30g。
調料:香油15g花生油50g鹽3g料酒10g味精2g澱粉(玉米)25g。
詳細步驟1。羊肉洗凈去筋，切成薄片；2.羊肉加少許鹽、蛋清、澱粉拌勻。3.黃瓜、冬筍切成長4厘米、厚0.3厘米的長方形片；4.木耳換了刀；5.大火翻炒勺子，倒入花生油，加熱，肉片滑入其中；6.加入冬筍、黃瓜、木耳，倒出油；7.把羊肉、冬筍、黃瓜、木耳放回勺子裏上火；8.加入蔥、姜、蒜切絲，加入料酒、鹽、味精，翻炒後倒入香油，即可食用。