調料： 芝麻醬 100克 鹽 2克 味精 2克 植物油 30克 大蔥 10克 姜 10克 八角 2克 各適量
麻醬羊肉的做法：
1.羊腰窩肉先用開水浸壹下，然後用清水加蔥段，姜片、大料煮，煮熟後晾涼，撕去“雲皮”，切成鐮刀狀，芝麻醬用植物油調稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放點煮肉湯，加精鹽、味精、把肉條輕輕推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻醬代替澱粉在肉條上，要淋均勻，放少許明油，將勺顛翻過來，裝盤即成。
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