想要燉牛肉好吃，壹定要放壹點白芷，因為白芷的去腥能力很強，可以讓燉肉更香，尤其是牛羊肉等腥重的紅肉。白芷雖然去腥能力更強，但也不宜放太多，因為白芷味苦，放多了會導致肉很苦。壹般1kg肉可以放0.3 g白芷。
白紐扣可以作為調料，可以去除異味，增加香味和辛辣味。用於制作鹵湯和烤雞。把這個加到牛肉裏，會讓牛肉口感更好，味道更豐富。