如果是炒紅辣椒，就是油浸:
油浸法的壹般流程是:花椒洗凈後要晾幹，如果有幹凈的布擦幹，就把花椒放在瓷碗裏。把油燒到八成熱，用幹凈的油(壹定要幹凈，壹定不能有水！！！)用勺子或者鏟子把油舀起來，聽到咯吱咯吱的聲音，說明八成熱。將油放入盛有辣椒的碗中，最好的時候用木筷子攪拌。成功也與室溫和碗溫有關。