材料:嫩南瓜380克、雞蛋2個、中筋面粉200克。
輔料:油20g，鹽3g。
1.取半嫩南瓜380克，挖出瓤，洗凈。
2.擦拭幹凈的南瓜。
3.將南瓜絲放入碗中，打入2個雞蛋，加鹽，用筷子攪拌均勻。
4.將面粉放入南瓜絲中，再次攪拌均勻，直到沒有幹粉。
5、熱鍋油，加入壹勺南瓜絲雞蛋面糊。
6.用鏟子攤平糊，小火煎。
7.煎至兩面金黃，即可食用。