2.將雞的內臟清洗幹凈，用刀將肉挑松，加鹽、辣椒粉、醬油、蒜、姜、孜然粉、花椒粉、蜂蜜、料酒。
3.烤箱烤雞，串好雞，放進烤箱，轉到火的位置，自動轉。
4.210度烤30分鐘，途中刷上油和蜂蜜，再150度烤30分鐘，至雞肉酥脆、松皮、金黃熟透。
5.烤雞切塊淋上蠔油，撒上小蔥，淋上點辣醬上桌。