2、青椒入鍋，小火翻炒，炒至變色變脆。
3.放入案板冷卻，用搟面杖碾成粉末。
4.將紅椒粉、青椒、白芝麻放入小碗中，鍋中燒少許油，熏好後關火，晾幾秒鐘後倒入小碗中。
5、將醬油倒入大碗中，大量米醋、花椒粉、胡椒粉、素雞精、麻辣豆豉、花椒油、鹽。
6.把米粉和配菜壹起煮，煮好後把湯倒進大碗裏。
7、撒上香菜、榨菜、花生。