把剩下的湯撇去泡沫，留著以後用。
2炒鍋放少許油，然後放入姜片和蔥段，炒熟五花肉，同時放入糖。
翻炒3分鐘左右，加入事先準備好的醬油、少許鹽和少許高湯。
(我自己煮的時候會加壹點白酒，口感更好，肉也更香。)
然後火壹直在沸騰
3加入千節湯，快幹時加入少許胡椒粉、味精或雞精。
4.加入壹些香菜或蔥絲裝飾平底鍋。
可以試試打成結的豆皮，吃起來壹樣好吃。