香辣炒蛤蜊的步驟，如何讓香辣炒蛤蜊好吃？

材料:毛蛤3斤，蒜末，姜絲少許，白糖少許，郫縣豆瓣醬壹勺，幹辣椒四勺，酒半碗，根據自己口味。

辣醬炒蛤蜊的方法

將文蛤用鹽水浸泡半小時，使文蛤吐沙，然後用漏勺倒空，用水沖洗幹凈。蒜切末，姜切絲備用。

鍋內放底油，油熱後關火，放入撕好的幹辣椒、蒜末、姜絲炒香，大火後放入豆瓣醬。

倒入蛤蜊，快速翻炒，炒勻後倒入酒，繼續翻炒至蛤蜊基本開。

最後加入糖，攪拌均勻，出鍋。