2.西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
3.把雞蛋敲進碗裏。
4.將洋蔥、生姜和大蒜切碎。
5.金針菇用熱水焯壹下。
6.拿出來喝涼水。
7.鍋中放油，倒入蛋液，翻炒後取出。
8.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜炒香。
9.加入西紅柿翻炒。
10.加入金針菇翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。
11.加入雞蛋，翻炒。
12.烹飪前加入味精和香油調味。
13.裝在盤子裏。