2.將小米粉放入盆中，燒開水。
3.將開水倒入小米粉中，邊倒邊按水，攪拌至無幹粉。
4、溫熱，手寫，可以寫成團，放酵母粉，放糖，攪拌均勻，放面粉。
5.揉成面團，放在溫暖的地方發酵。發酵面團，揉搓和耗盡，被分成小的劑型。
6.做成枕形，放入蒸籠進行二次發酵。
7.發酵饅頭，大火燒開，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘，蒸饅頭。