含鹽量高:鹽漬海參的制作需要大量的鹽，所以鹽漬海參的含鹽量高。高鹽攝入量可能對人體健康產生不利影響，如增加高血壓、心臟病和腎病的風險。
含有亞硝酸鹽:腌制的海參可能含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是壹種常見的食品添加劑，用於防止細菌滋生，保持食物的顏色。但亞硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽和亞硝胺，可能對人體健康造成潛在危害，如致癌。