與魷魚不同的是，烏賊有壹船形石灰質的硬鞘。
烏賊的最大特色是它遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。春末把卵產在木片或者海藻上。
墨魚仔，指比較小型的墨魚。
1.首先，我們買黃椒丁的時候，最好在買之前請賣魚的老板清洗幹凈，然後用清水沖洗幹凈，在盆裏加入開水，讓黃椒丁燙兩分鐘，再用冷水沖洗幾次，這樣就可以去除表面的粘液。
2.將處理好的黃椒丁放入碗中，加入少量鹽、胡椒粉和料酒，用筷子攪拌均勻，腌制十分鐘左右，使黃椒丁更加入味。
3.鍋內放油加熱，加熱後放入姜片，炒出香味，然後將腌制好的黃椒丁放入鍋