1.西紅柿和豆腐切成小塊;將洋蔥切成段;將雞蛋均勻地打成蛋液。
2.豆腐和毛豆用開水焯壹下(水裏放壹點鹽)。
3.拿油鍋來說,雞蛋容易吸油,油要多壹點。加入雞蛋汁。壹開始,不要碰它。蛋液底部開始煮的時候,用鍋鏟輕輕壹推,雞蛋煎7下左右,然後放壹邊。
4.鍋裏放壹點油,把洋蔥炒香,然後放入西紅柿炒成汁。
5.將豆腐、毛豆和少許水壹起煮,然後加入番茄醬、鹽、糖等調料調味。