自制腌竹筍的實踐

將水燒開，放入竹筍，水再次滾動後出鍋，取出竹筍，用冷水不斷沖洗，直到竹筍涼透，瀝幹水分，放入泡椒拌勻，比例大概是這樣。我通常把泡椒切在中間。這樣更容易入味。加入壹小碟白醋，然後加入白酒、兩茶匙味精和兩茶匙鹽，也可以不加。加入味精後攪拌。妳覺得夠鹹就不加鹽，不夠鹹就多加鹽，把竹筍平鋪在盆底，最後倒入礦泉水。水剛剛過筍就好了。然後把它放在壹個密封的罐子裏。