配料:芥末，鹽。
練習:
1，買榨菜可以幹到七成幹，略幹脫水。
2、切碎、剁碎的芥末放入鍋中，撒上適量的鹽，根據自己的口味放，反正要鹹。
3.壹邊開小火，壹邊用手充分揉搓芥末和鹽(不要太用力)，這樣腌制的鹹菜會更香。
4、揉面過程中會產生少量水分，沒關系，感覺鹽散了就可以關火。
5.把芥末裝在保鮮袋裏。芥菜涼了之後，紮緊袋子，兩天就好了。
6、蒜、姜、幹辣椒、榨菜炒，更美味！