1，往盆裏放壹斤面粉，單向攪拌面粉。
2.酵母粉用溫水融化，倒入正在攪拌的面條中。如果水不夠，可以繼續用溫開水加到面粉裏。
3.將面團攪拌至不沾手，放入鍋中用塑料薄膜覆蓋，或者蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵壹小時左右。
4.當面團比原來大壹倍時，表面出現氣孔，吃起來有點酸。撒點幹面粉，再加入溫水融化的酵母，揉成面團不沾手，然後放入鍋中蓋好發酵。