胡椒蘿蔔的腌制方法胡椒蘿蔔的制作方法

1.原料:蘿蔔500g，辣椒100g，生姜100g，花椒50g，大料50g，鹽50g，冰糖50g，大蒜50g。

2、做法:先在冷水中放入適量的鹽，然後將水燒開。水量大約是罐子容量的20-30%，不要太多。做飯的時候鹽比平時多放壹點，感覺很鹹。

3.待水完全冷卻後，倒入缸中，再加入壹兩高粱酒。其他酒不能。泡菜細菌其實來自高粱酒。

4、放辣椒、紅椒、姜、蒜進去，可以多放壹些，可以增加菜的味道。

5、放2-3天。